奇花異果草食料理

    在介紹這道「田園鮮蔬義大利麵」之前，不得不提我的師傅李漢忠。雖然未正式拜師，但李師傅對我的廚藝影響甚鉅，尤其對食材本身的特質認知與烹調運用，以及對菜色的顏色搭配等，在我台南店開創初期，就商品規劃與菜單擬定方面有著極大的幫助。李師傅在投入素食餐飲前曾服務於美式餐廳，對於西餐烹調自有其技巧與創意，這道義大利麵的茄汁即是他研發後傳授予我，也因為他的不藏私，讓更多人得以品嚐到西式素食料理的美味。

    「田園鮮蔬義大利麵」是由茄汁、各式菇蕈、蘆筍等多種掀蔬及義大利麵等組合料理，但最大關鍵在於茄汁的熬煮。以嚴選洋菇、新鮮蕃茄等蔬果及數種香料，經切末、拌炒、勻攪等八小時慢火細熬而成。為不使醬汁焦鍋底，全程得不停地均勻攪拌，至醬汁濃縮才得其精華。「田園鮮蔬義大利麵」成品口感香醇濃郁，蕃茄的微甘酸融合義式香料特殊香味，食來風味獨特清爽！

    如果您也愛吃義大利麵，那麼歡迎您來奇花異果草食料理，品嚐這道精心調製的「田園鮮蔬義大利麵」，相信您更喜歡上義大利麵喔！