草食上菜之福壽東坡－奇花異果草食料理

蘇東坡詩說：「寧可食無肉，不可居無竹；無肉令人瘦，無竹令人俗。」自古以來文人雅士莫不愛松竹梅蘭菊等，尤其竹有節且中空，更有清高之意。葷菜之中即有名菜「東坡肉」，是為半肥半瘦之正方形五花肉，以酒水慢火燉煮紅燒而成。而「奇花異果草食料理」所提供的這道「福壽東坡」，是以新鮮蔬菜與素肉製成，再用紅燒醬汁煨煮，口感細緻，風味獨特！出餐時搭配每日更換的三道精緻小菜，與精心烹調的素肉燥淋在白飯上，佐以清湯，即為中式料理的套餐組合。

常有人疑惑，既為素菜，為何多以葷菜名稱加冠「素」字取名？其實此舉純粹為方便點菜的人，能一目了然地清楚商品內容為何物。如同這道「福壽東坡」是取其福壽綿延之吉祥意，在跟客人介紹時，以仿東坡肉作法烹調的方式解說，能讓顧客馬上有商品型態的想像畫面產生。

您今天吃素了嗎？今天的草食上菜為您介紹這道「福壽東坡」，希望您有機會能蒞臨本餐廳品嚐！